新規起首正在消息公開上立下“鐵規矩”，要求商戶做到“亮証照、亮消息、亮后廚”。即正在經營場所及平台頁面夺目公示營業執照、許可証件﹔实實展现門頭消息及“無堂食”“明廚亮灶”標識﹔積極接入“互聯網+AI+明廚亮灶”系統，讓加工操做過程實時可視、全程通明，切實保障消費者知情權。

　　圍繞日常办理關鍵環節，聚焦場所、食材、东西、設施、人員五大關鍵環節，要求后廚環境無污垢積水、垃圾日產日清﹔進貨查驗嚴格把關，食材貯存規范分區﹔工器具生熟分開、餐器具消毒到位﹔冷藏冷凍及三防設施運轉一般﹔從業人員持健康証、著裝整潔規范。

　　正在具體操做流程上，新規明確“加工規范”與“出餐規范”雙到位。嚴格執行生熟分開、燒熟煮透原則，嚴防交叉污染﹔出餐環節嚴格利用合适國標的打包餐具和“食安封簽”，確保外賣從出餐到送達不受污染，讓每一份餐食都能安心抵達消費者手中。未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用！

　　3月23日，記者從省市場監管局獲悉，日前該局制定了《安徽省“無堂食外賣”商戶合規經營》，明確提出以“三亮五淨兩做到”為焦点的標准化合規體系。