上榜来由：2026年1月30日，高邮市市场监管局法律人员对太湖溢喷鼻园饭馆开展监视查抄，发觉当事人未取得冷食类食物制售许可，仍正在淘宝闪购（饿了么）平台开设的网店上发卖冷食类食物，并存正在未及时清理跨越保质期食物的行为。

　　记者领会到，全省各级市场监管部分将继续连结对收集餐饮违法违规行为“零”的立场，峻厉查处各类违法违规行为。正在此也提示泛博收集餐饮办事运营者，餐饮办事没有“监管盲区”，食物平安没有“侥幸空间”，要以案为鉴、以案促改，食物平安底线，诚信自律合规运营。前往搜狐，查看更多。

　　案例评析：一方面，该饭馆正在未取得对应许可天分的环境下，私行通过外卖平台上线售卖冷食，软硬件前提不达标、操做流程不规范，存正在极大食物平安现患，间接消费者饮食健康。另一方面，门店存正在未及时清理过时食物的问题，反映出后厨食材办理流于形式。商户未成立常态化食材自查、清理和台账办理轨制，对临期、过时食物疏于管控，极易呈现过时食材混用、继续加工利用的环境，触碰食物平安红线，食物平安从体义务根基要求。

　　不是目标，整改才是初志，要以促整改、以整改促提拔。后续，本栏目也将对上述涉事商户进行“回头看”，察看他们的整改动态。

　　你大概从未察觉，日常点的外卖，入口虽无异常，背后食材却可能早已过时变质。本期“外卖黑榜一路看”，新华日报·交汇点记者梳理各地查处的典型案例，发觉不少违法商家存正在售卖过时食物、利用过时原料加工餐食等共性行为…。

　　经查，2025年8月，当事人从超市购进上述“烤肠”1箱，共50根，正在残剩3根跨越保质期后仍用于对外制售。当事人采购上述“烤肠”时未检验供货者的许可证和相关证明材料。

　　上榜来由：2026年3月17日，高淳区市场监管局法律人员对当事人高淳区喷鼻脆鸡排店进行现场查抄，发觉当事人门口的柜台上摆放10根待制售的“烤肠”，此中3根“烤肠”标示出产日期：2025/07/01，保质期：120天，已跨越保质期。

　　措置环境：当事人的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》，高淳区市场监管局根据责令当事人更正违法行为，并做出、罚款的行政惩罚。当事人已更正违法行为。

　　案例评析：此案折射出当前部门小微餐饮、外卖小店存正在的运营者沉运营、轻平安，沉盈利、轻规范，食材仓储办理紊乱、保质期办理缺失、轨制落实流于形式等共性问题，极具警示意义。从食物平安底线来看，过时烤肠属于明令运营的过时变质食物。商家明知原料过时仍继续加工制售，食物平安红线，把运营利润置于群众饮食平安之上。

　　为强化典型案例警示，压紧压实收集餐饮运营者食物平安从体义务，规范行业运营次序，营制平安安心的餐饮消费。本日起，交汇点旧事客户 端开设“外卖黑榜一路看”栏目，集中刊发各地查处的典型案例，以案为鉴、以案明规、以案促治，持续建牢收集餐饮食物平安防地。

　　【编者按】食物平安事关群众身体健康取生命平安。连日来，江苏各地深切贯彻落实食物平安“四个最严”要求，守护人平易近群众“舌尖上的平安”，全面开展收集餐饮食物平安问题管理专项步履，峻厉冲击收集餐饮食物平安违法违规行为。

　　案例评析：利用跨越保质期的食物原料制做甜品，可能发生无害物质，风险消费者健康，即便货值金额较小，亦需依法。本案警示食物运营者必需成立从原料采购、储存、加工到发卖的全程记度，通过按期清理库存、设置临期预警、规范报废登记等办法，建牢食物平安防地。

　　从运营规范层面阐发，该商户同时存正在进货检验轨制形同虚设的严沉问题。泛博餐饮运营者当以案为鉴，严酷落实食物平安从体义务，健全食材采购检验、入库登记、保质期动态管控等轨制，杜绝过时、变质原料入店加工。

　　上述典型案例出部门收集餐饮运营者正在运营、加工制做等方面存正在的凸起问题。这些案例警示泛博收集餐饮运营者：要健全后厨食材日常管控机制，按期排查清理过时、临期食物，严酷依规开展运营。